环球看点！遇到它别手软，堪称“补脑专家”！比核桃强10倍，健脑、壮骨骼

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环球看点！遇到它别手软，堪称“补脑专家”！比核桃强10倍，健脑、壮骨骼

来源：食烟火味时间：2023-03-02 16:05:54

导读：遇到它别手软，堪称“补脑专家”！比核桃强10倍，健脑、壮骨骼、活血！豆类食材是我们都很喜欢的一种食物，它含有的蛋白质非常高，有丰富的卵磷脂以及其他微量元素是一种低脂高蛋白的食材。适当地吃豆类食材，对我们身体的健康有一定的帮助。

腐竹是一种常见的豆类食材，它含有的营养很高而口感鲜美。腐竹中含有丰富的微量元素，钙，磷，铁，钾，还有卵磷脂。适当地吃一些腐竹，有抗衰老，强免疫以及健脑等好处。腐竹不仅是好处很多，它吃法也是非常多，可以用捞火锅，炒起来吃或者煮汤都行。

(资料图片)

今天我们用腐竹来分享一道好吃的做法，将腐竹跟牛肉放在一起煮，滋补营养的牛肉跟腐竹一起出锅，营养加倍，口感非常鲜美。牛肉营养，好吃，但是很多人炒起来都会觉得偏老又柴口，是因为做法不对，今天我们来分享这一道美食的做法，一起来看看。

准备食材：

腐竹，牛肉，食盐，食用油，蚝油，酱油，淀粉

具体做法：

1.腐竹是晒干后的，所以在煮之前一定要将它泡发。泡发腐竹的时候不要用热水，最好用温水，太热的水会将腐竹泡得很烂，出锅口感差。泡发的腐竹折成小段放在盆里面，加入适量的温水放着浸泡两个小时；

2.泡的时间越久可以将腐竹泡开，泡软。腐竹一定要浸泡透，这样煮出来才好吃。泡发后的腐竹洗净，然后切成小段，切好后的腐竹放在盆中备用；

3.准备一小块牛肉，将牛肉切成小片，然后改刀切成长条状，最后给它切成小丁状。我们家都很喜欢将牛肉切成小细丁，这样炒出来的牛肉非常有嚼劲，而且口感好，鲜美。切好的牛肉放碗中，加入适量的食用油，还有淀粉跟酱油，用手沿着一个方向抓匀。抓均匀后的牛肉，放着腌制个20分钟更为入味；

4.锅中倒入油，将腌好后的牛肉倒入锅里面。牛肉下锅后，煎个10来秒钟，然后再翻动，翻动的时候可以用中火炒，多炒一下，将锅里面的牛肉炒均匀，炒出香味来；

5.锅中的牛肉炒至两面都微微焦黄之后我们再把备好的腐竹放入锅里面，腐竹下锅也是要多翻动，勤翻炒。泡发后的腐竹更容易炒，而且炒的时候很容易入味，炒好后的腐竹加入适量的蚝油跟食盐调味；

接着我们再用铲子炒均匀，多翻炒一下，再炒个30秒钟，更加入味好吃，炒好后就可以关火出锅了。很快一份牛肉丁炒腐竹就完成，润滑爽口的腐竹，牛肉口感有嚼劲，吃起来非常鲜美。

牛肉粒这样子做出来味道非常鲜美，而且很入味，小朋友吃的时候拿起一小块放入嘴里吃也很方便，也特爱吃。腐竹中的营养很高，隔三差五就可以买一点回来煮起来吃，经常给家人换种食材吃，营养均衡，家人也更容易接受，也爱吃。

小贴士：

腐竹要提前放温水中浸泡，泡得更开后的腐竹，煮的时候更容易入味好吃；牛肉建议切成牛肉丁，腌牛肉的时候加点植物油，炒出来的牛肉嫩滑好吃。

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